Mısır (zea mays) : BuÄŸdaygiller familyasından; 180 – 200 cm boyunda, dik ve yüksek gövdeli, geniÅŸ ÅŸerit yapraklı, bir yıllık bir bitkidir. Kökü kalın ve saçaklıdır. Yaprakları ÅŸerit gibi, uzun, paralel damarlı, sert ve sivri uçlu, sapsız, kenarları, dalgalıdır. Ä°ki çeÅŸit çiçeÄŸi vardır. Erkek çiçekler gövdenin ucunda salkım baÅŸak ÅŸeklinde, diÅŸi çiçekler ise yaprakların koltuÄŸunda koçan halindedir. DiÅŸi çiçeklerin stilusları uzundur ve kınlarının tepesinden dışarı doÄŸru sarkarlar. Bunlar mısırpüskülü denilen kısmı meydana getirirler. Meyvesi, koçanı üzerinde sıkışık ÅŸekilde dizilidir. Rengi açık veya koyu sarı; esmer veya kırmızımtırak renklidir.
Mısırpüskülünün içeriğinde glikoz, maltoz gibi şekerler, sabityağ, steroller, reçine ve çok miktarda potasyum tuzları vardır. İdrar söktürücü, idraryollarını temizleyici ve hararet verici olarak kullanılır. Mısırözü yağı, mısır tanelerinden çıkarılır. İçeriğinde yağ asitleri, A vitamini, az miktarda steroller ve bol miktarda nişasta vardır. Mısırözü yağı damarsertliğini önler.
Faydası : Daha ziyade mısırpüskülü ve mısırözü yağı kullanılır. Mısır iyi bir besindir. Ancak hazmı biraz güçtür. Guatr olanların yememesi tavsiye edilir.